夏天到了，让我们一起健康膳食吧

近几年全球范围内都刮起了“健康生活”的热潮，越来越多人开始运动健身（work out），同时保持健康饮食（healthy diet）。Mika老师最近就开始打起了拳击，并且开始打算健康饮食了。什么样的饮食可以称之为健康？Wikipedia上是这样定义健康饮食的：A healthy diet provides the body with essential nutrition: fluid, adequate essential amino acids from protein， essential fatty acids, vitamins, minerals, and adequate calories. （健康的饮食为身体提供必要的营养： 流体，蛋白质中富含的氨基酸，必要的脂肪酸，维生素，矿物质和足够的卡路里）。可以看出，平衡膳食（balanced diet）是健康饮食的首要条件。有时因为时间不充裕或是减肥节食（on diet），很多人会选择不吃一天中的某一顿饭（skip meals），尤其是早饭，这样做其实是很不健康的，因为在下一顿饭的时候会因为饥饿导致过食（overeating），这样不但不会减重（lose weight），反而会对身体造成负担。

健康的饮食还需要遵循什么原则呢？Mika老师认为，没有经过加工的蔬果是非常健康的食材，因为保留了最多的营养成分（nutrients）。大家可能也发现，西方人很喜欢生吃蔬菜，芹菜（celery），西兰花（broccoli），小胡萝卜（baby carrot）等等，都是超市里很常见的零食（snack）。相比通常意义上的“零食”，比如薯片（chips）和巧克力（chocolate），这样的零食肯定是非常健康的选择。

少食多餐（smaller but more frequent meals）也是很提倡的进食方式。每次吃饭的量（portion）尽量小一些，不仅更易消化（digest），还能消除饥饿感（hunger pangs）。所以每顿饭七分饱是最理想的饭量。每顿饭之间可以有两次加餐，我们可以选择吃一些水果或者坚果，比如苹果，香蕉，杏仁（almond），腰果（cashew）等等。

下面Mika老师跟大家分享一个很简单又很有营养的早餐小菜谱—牛油果酱鸡蛋吐司，不费事儿就能做到好吃又营养。

Egg guacamole toast

Ingredients：1 boiled egg，1 tbsp guacamole，2 pieces of whole wheat toast

Method：boil the egg，remove the eggshell and slice，spread guacamole on one side of the each piece of toast（if you have enough time, it would be better to mash the avocado and add salt and pepper to make your own avocado spread），place the egg on the toast. And, it’s all done! Treat yourselves a nutritious breakfast!

-- by Mika

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